Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Flammkuchenboden

• 1 Paprika (Farbe nach Wahl)

• 1 Aubergine

• 1 rote Zwiebel

• Frische Petersilie

• Frischer Schnittlauch

• 2–3 EL vegane Crème fraîche

• 50 g veganer Streukäse

• Vegane Shrimps in Chili-Knoblauch-Öl

• Salz, Pfeffer & weitere Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen – auf 200 °C Umluft oder 220 °C Ober-/Unterhitze.

2. Zutaten vorbereiten – Paprika, Aubergine und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Petersilie und Schnittlauch fein hacken.

3. Flammkuchenboden belegen – mit der veganen Crème fraîche bestreichen, dann das geschnittene Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.

4. Würzen & toppen – mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken. Den veganen Streukäse darübergeben und nach Belieben die veganen Shrimps hinzufügen.

5. Backen & genießen – den Flammkuchen auf ein Backblech legen und für ca. 15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen ist.

6. Frische Note hinzufügen – vor dem Servieren mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.

Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Chiliöl verleiht dem Flammkuchen eine zusätzliche geschmackliche Tiefe.

Guten Appetit!