Zutaten (für ca. 4–6 Portionen)

• 1 mittlerer Spitzkohl

• 1 Packung frisches Suppengrün (Petersilie, Karotten, Porree, Sellerie)

• 6 mittlere Kartoffeln

• 2 Stangen Frühlingszwiebeln

• 1 kleiner Blumenkohl

• 2 mittlere Paprikas

• 2 EL Gemüsebrühe

• 1.500 ml Wasser

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

• Sellerie und Kartoffeln schälen.

• Alle Zutaten klein schneiden und in einen großen Topf geben.

2. Suppe köcheln lassen

• 1.500 ml Wasser dazugeben und auf kleiner Stufe zum Köcheln bringen.

3. Würzen & weiter garen

• Nach 15 Minuten die 2 EL Gemüsebrühe einrühren.

• Die Suppe weiterköcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat – knackig oder weich, je nach Vorliebe.

Servieren & genießen

Diese Suppe schmeckt pur oder mit frischem Brot besonders gut.

Leicht, gesund und voller Geschmack – perfekt für den Frühling!